各类食品使用气调保鲜包装机的保鲜效果?
专业气调包装机生产厂家!我们竭诚为您服务!销售热线:13780874711 咨询热线:13780874711
您的当前位置: 首页 > 技术中心 > 各类食品使用气调保鲜包装机的保鲜效果?

各类食品使用气调保鲜包装机的保鲜效果?

来源:气调包装机 当前栏目:技术中心 日期:2019-11-12 发布人: zsh6688

各类食品使用气调保鲜包装机的保鲜效果?

食品行业对气调包装技术不断的支持和推广,我们可以在超市、食品厂家见到气调保鲜包装机的画面,主要是适合于食品行业,不同的食材怎样才能达到有效的保鲜效果呢?

1、卤味熟食制品:烧肉、烧鸡、卤菜、炒菜、炖菜、快餐盒饭等熟食制品的保鲜,有效的防止食物变腐、抑制细菌滋生的作用,既能保持食品的原汁原味,又能有效达到保鲜效果延长货架期。熟食制品的保鲜气体一般为氮气、二氧化碳等,食品利用气调保鲜包装机包装以后,保鲜气体在食品表面形成一层保鲜气体保护膜,有效抑制细菌微生物生长繁殖,保持食品色泽、口感不变,食品在0-4°C低温储藏的环境下,熟食制品保鲜期为5-7天,采用高温杀菌以后,食品保鲜期达到3个月以上。熟食制品气调包装需采用高阻隔包装膜来进行包装。

2、海鲜类产品:海鲜产品是水分含量高易腐烂的产品,在低温贮藏的环境下,也是会产生细菌促使新鲜水产品变腐,新鲜水产品变腐后,会对人体产生有害物质,气调保鲜包装机一般的保鲜气体是由二氧化碳、氮气、氧气等气体合成,由于脂肪氧化酸败是海鲜类产品变腐变质的主要因素,一般的海鲜类水产品大多数都用二氧化碳和氮气进行混配保鲜,也需要根据各类海鲜产品性质不同的选择保鲜气体。

3、果蔬菌类产品:采用复合保鲜气体对新鲜果蔬进行保鲜,使用透气性塑料薄膜,对包装盒内空气进行气体置换,改变了包装盒内产品外部环境,气调保鲜包装机新鲜果蔬保鲜气体为氧气、氮气、二氧化碳等保鲜气体进行置换,根据产品按一定比列充入到包装盒内,从而达到抑制细菌生长繁殖,防止新鲜果蔬新陈代谢,有效达到新鲜果蔬食品的保鲜期。在0-4°C低温贮藏的条件下,新鲜果蔬保鲜期为5-7天。包装膜采用低阻隔膜进行包装。

4、生鲜禽类产品:新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等生鲜类保鲜,达到保持鲜肉色泽鲜红的状态,氧气能使新鲜肉类的肌红蛋白氧化为氧合肌红蛋白,使肉类保持鲜红状态。如果使用真空包装、充氮包装会使肉类呈现淡紫色状态。令消费者感到不新鲜,新鲜的猪肉、牛肉、羊肉采用气调保鲜包装,气调保鲜包装机保鲜气体是由二氧化碳、氧气、氮气等气体组成,浓度高的氧气可以使新鲜肉类呈现鲜红颜色,二氧化碳是来抑制细菌的繁殖生长。保鲜期达到5-7天。生鲜类包装材料采用高阻隔的复合膜材料。

下一篇: 没有了!

Copyright © 2019松本食品包装机械有限公司

咨询电话/微信:13780874711

网站地图