气调包装机主要气体技术及安全卫生要素问题?
专业气调包装机生产厂家!我们竭诚为您服务!销售热线:13780874711 咨询热线:13780874711
您的当前位置: 首页 > 新闻资讯 >气调包装机主要气体技术及安全卫生要素问题?

气调包装机主要气体技术及安全卫生要素问题?

来源:气调包装机 当前栏目:新闻资讯 日期:2019-11-06 发布人: zsh6688



气调包装机主要气体技术及安全卫生要素问题?

气调包装技术在现代化包装时代占有重要空间。随着市场食品果蔬保鲜产品日益成为食品类消费的主流,在国内外市场上占有越来越大的地位,把气调包装应用于食品的保鲜,可使食品的货架期大大延长,因而具有很大的市场挑战潜力。

气调包装机采用保鲜气体对熟食、生鲜食品进行锁鲜保护,从而延长食品的保鲜期。气调包装机一般与真空预冷机配合使用,保鲜效果更佳。真空预冷机将高温食品一般从高温(90度左右)快速降至冷藏温度(夏季果蔬从35-40度快速降至冷藏温度),待冷却方向由食品芯体往表层冷却。经真空冷却的熟食、生鲜食品由于快速避开容易滋生细菌的温度带(30-60),而芯体温度得以快速散发,因此冷却后的食品更利于保鲜、肉食更有嚼劲。

气调包装机约自20072008年在我国自主研发以来,其技术迅猛发展,目前,大、中、小规模食品生产/加工企业基本认可、接纳气调保鲜技术,气调包装机充入按一定配比的混合气体所组成的保鲜气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。气调包装机是目前大型食品企业,鲜肉、熟食等配送企业,大型卖场所必备的食品保鲜包装机械。

气调包装机主要三个技术来保持熟食、生鲜食品鲜度的延缓保鲜期:1气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍(适用于熟食、生鲜食品);2、微压微氧技术降低细胞活体的有氧呼吸速率,以免产生厌氧反应(适用于生鲜食品));3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏,冷库冷藏也是降低细胞活体的活性,降低其有氧呼吸的速率。

中国人对食品卫生关注度日益提升以及卫生管理层对食品安全监管措施不断增大的情况下,食品生产和配送企业需求从源头做好食品卫生、安全管理。气调包装机由于无需添加防腐剂、人工色素等化学物质,为食品保鲜、食品安全做好防范。



Copyright © 2019松本食品包装机械有限公司

咨询电话/微信:13780874711

网站地图